Fête de Meugang à Aceh

Les Acehnais affluent les centres de vente de la viande

1. Origine

Les Acehnais ont une tradition particulière pour accueillir et célébrer les jours saints de l‘islam. Il s‘agit d‘une tradisi meugang ‘fête de Meugang‘. On peut trouver la même forme d‘accueil ailleurs, mais à Aceh on fait dans la différente façon. Dans l‘autre partie de l‘archipel indonésien, on fête le seuil du mois de ramadan en se recueillant sur le cimetière des ancêtres ou se rendant des baignades (soit une cours d‘eau soit un bassin naturel). À Java Central, par exemple, on parle de padhusan, à Riau et Sumatra Sud on dit mandi balimau, au département de Tapanuli Sud, Sumatra Nord on appelle marpangir. Tandis qu‘à Aceh deux jours avant le mois de ramadan, les gens affluent les marchés pour acheter de la viande.

La fête de Meugang ou autrement dit makmeugang, memeugang, haghi mamagang, uroe meugang ou uroe keumekoh est un ensemble des activités qui s‘effectuent de l‘achat, de la préparation et de la mangerie de viande. Même si de la viande est la chair principale de la fête, les Acehnais ajoutent souvent la viande de poulet, celle de canard et celle de mouton. Les Acehnais fêtent le meugang trois fois par an ; deux jours avant le mois de ramadan, le jour d‘Aïd el-Fitr et la fête d‘Aïd el-Kebir.  

Amir Hamzah, un personnage bien connu d‘Aceh, a dit que cette fête était connue sous le nom de makmeugang (http://www.acehfeature.org). Le suffixe « gang » signifie marché où les marchands vendent de la viande suspendue sur une potence de bambou. Tous les jours on s‘y effectue rarement mais avant les trois jours saints de l‘islam, on s‘y rend en abondance de sorte que apparaisse une expression en langue acehnaise « makmu that gang nyan ‘que le marché gagne la prospérité‘». À partir de cette expression a engendré la désignation « makmeugang ».

Hamzah à travers le site ci-dessus, ajoute que la fête fut issue en même temps avec la diffusion de l‘islam à Aceh, environ XIV^ème siècle. On a appréhendé que la religion musulmane ait suggéré que les gens sont priés de fêter en grande pompe l‘arrivée des jours saints tels que le ramadan, l‘aïd el-fitr et l‘aïd el-kebir. Autrefois, à la fête de meugang, les hauts dignitaires du sultanat d‘Aceh et les riches rationnaient de la viande des pauvres. C‘était un acte de charité qui s‘est tiré de la doctrine musulmane, se faisait par partager la jouissance à ceux qui vivaient en misère et pauvreté. Aujourd‘hui, les Acehnais, qui consomment tous les jours du poisson, choisissent, pour cette occasion, de la viande de buffle et de bœuf comme le meilleur viande à préparer.

Autre témoignage, rapporté par Ali Hasjmy (1983 : 151) la fête de meugang, à l‘apogée du sultanat d‘Aceh, s‘organisa au palais Darud Dunia sous la présence du sultan, des ministres, des hauts dignitaires du sultanat et des oulémas. Le jour de la fête tomba au 29 ou 30 cha‘aban (mois du calendrier musulman) soit deux jours ou un jour avant le mois de ramadan. À la veille de la fête, Syahbandar Seri Rama apporta un présent sous forme d‘une tenue de la fête que va porter le sultan. En outre, Syahbandar Seri Rama posa des bouquets de fleurs sur les tombes des sultans précédents. La description de la festivité est exposé par Lombard (2007 : 204-205).

Ali Hasjmy raconte que au jour de la fête, le sultan ordonna le responsable de la baitul fakir/miskin (agence du sultanat qui s‘occupe du rationnement des pauvres) de distribuer de la viande, des vêtements et du riz aux pauvres, handicapés et veuves. Le coût de la distribution fut chargé à la balai silatur rahim, une maison chargée de régir la relation interpersonnelle des citoyens du sultanat d‘Aceh Darussalam. La célébration de meugang se poursuivit sous le gouvernement colonial néerlandais. Et même celui-ci continua la politique du sultanat d‘Aceh concernant des affaires religieuses en appliquant le jour férié à la fête de meugang et distribuant de la viande au peuple (Hasjmy, 1983 : 151).

D‘après la note de Snouck Hurgronje (1997 : 175), la fête de meugang s‘implanta dans l‘esprit des Acehnais. Les guerriers d‘Aceh profita même la consommation de la viande dans leur guérilla grâce à la technologie de la conservation alimentaire par l‘ajout du vinaigre, du sel et d‘autres ingrédients. En profitant de la viande conservée, les guerriers d‘Aceh furent en mesure de continuer leurs guérillas. Dans la fête de meugang la technologie de conservation alimentaire est nécessaire parce que au jour de meugang tous les Acehnais battent des bœufs et des buffles en masse.

L‘implantation de la fête de meugang peut être identifié par le réseau social qui sert à suffire le besoin de la viande au jour de la fête. Longtemps avant le jour-j, les habitants de gampong ‘village‘ discutent à meunasah ‘bâtiment où l‘organise des cultes et des rencontres sociales‘ pour déterminer la ripee ‘cotisation que chaque famille du village doit verser pour l‘achat des bœufs qui vont à la boucherie‘. Ce fait de verser la cotisation est nommé meuripee. Au jour de la fête, les bœufs sont battus dont la viande se distribue de manière égale.

Au cours de l‘histoire, les Acehnais peuvent obtenir la viande par l‘achat aux marchés outre la boucherie collective précédée d‘un fait de cotiser « meuripee ». Au seuil de la fête, ils viennent en abondance chez les boucheries en conséquence le prix de vente de la viande augmente de 4 à 5 fois que celui de quotidien. Les marchands de la viande en vendent dans les rues autour des marchés et d‘autres centres d‘activités.

Un centre de vente de la viande pour la fête de meugang

Les organismes gouvernementaux et privés disposent également de la viande pour leurs fonctionnaires et salariés. Cette manière est appelée aussi meugang kantor ‘approvisionement de la viande par les organismes‘. Le meugang kantor se fait dans le domaine éducatif où les établissements scolaires en approvisionnent pour leurs élèves et leurs instituteurs. Après les tremblements de terre et le raz de marée de 2004, les Acehnais ne cessent pas de faire la fête de meugang parce que le petit nombre de l‘aide gouvernementale et des ONG s‘est alloué à l‘approvisionnement de la viande en vue de la réussite de la fête.

2. Moment et Lieu d‘organisation

La fête de meugang s‘effectue trois fois par an, deux jours avant le mois de ramadan (meugang puasa), au seuil de l‘aïd el-fitr (meugang uroe raya puasa) et avant le jour de l‘aïd el-kebir (meugang uroe raya haji). À propos de lieu d‘organisation d‘abattage, on décide d‘après la décision de la communauté. Pour le meugang gampong, on abat souvent les bétails dans le champ du village, tandis que le meugang kantor peut s‘effectuer autour du bureau et des établissements scolaires d‘organisateur. Alors la mangerie de la viande, quant à lui, se fait généralement à la maison.

3. Organisation de la cérémonie

a. Acquisition de viande

Selon la situation actuelle de la vie sociale d‘Aceh, l‘acquisition de la viande se distingue en trois façons :

1. Meugang gampong

La fête de meugang gampong est précédée d‘une discussion en vue de déterminer la cotisation que les habitants doivent verser pour acheter des bœufs. Cette discussion est menée par un teungku meunasah ‘chef coutumier du village‘. Afin d‘avoir de l‘argent aussi davantage que possible pour l‘achat des bœufs, on organise la discussion longtemps avant le jour de la fête. Au jour-j, on choisit quelques hommes pour abattre les bétails. Ces hommes obtiendront des pièces particulières du bœuf par exemple la tête, le cou et la peau.

De la viande y compris la moelle, et les entrailles (la tripe, le boyau, le foie, etc.) que l‘on a obtenu de l‘abattage va distribuer de manière égale en fonction de nombre de foyers du gampong ‘village‘. Un paquet de viande comprend alors de la viande, de la moelle et des entrailles. Les villageois qui reçoivent le paquet rentrent chez eux, en préparent puis mangent avec leurs autres membres de la famille. 

2. Meugang kantor

Comme implique le terme, la fête se fait dans le bureau des organismes. Et à cause de son long tradition, qui a commencé il y a plus de centaines d‘années, la fête de meugang entraîne non seulement les habitants, mais aussi les bureaux gouvernementales et privés. Ceux-ci peuvent y participer en distribuant de la viande fraîche à leurs personnels ou versant une allocation spéciale pour que les fonctionnaires ou employés puissent acheter de la viande au marché.

3. Acheter au marché

D‘autre façon pour obtenir de la viande, c‘est en acheter au marché. Certes cette façon-ci exige une somme d‘argent considérables or chaque foyer a besoin d‘un à dix kilos de la viande. Alors il est évident que les dépenses des Acehnais augmentent pendant la fête parce que le prix de la viande se multiplie plusieurs fois que celui de quotidien.

a. Préparation et conservation de viande

Les Acehnais préparent un plat principal à la base de la viande acquise soit de meugang gampong, soit de meugang kantor. Ils en cuisinent en rendang ‘viande en morceaux préparée avec des épices et du lait de coco et cuite à sec‘ gulai ‘viande en morceaux préparée avec des sauces‘, kare ‘viande en morceaux préparée avec des épices‘ ou semur ‘viande en morceaux préparée avec une sauce de soja‘. Lors de la préparation, l‘arôme du plat se répand dans les maisons des habitants de sorte qu‘ils le nomment sie meugang ‘arôme de viande de meugang‘.

Les plats à la fête de meugang

De la viande acquise ne finit pas dans ce jour-là. Les restes passent l‘opération de conservation afin de pouvoir être consommés aux jours suivants. À Aceh, on distingue deux façons de conservation de la viande ; par la méthode de séchoir et celle de salaison. De la viande conservée par ces méthodes est dite sie tho ‘viandé charquée et salée‘. D‘autre résultat est du daging cuka ‘viande de bœuf en gros morceaux cuite avec du vinaigre‘, un plat typique d‘Aceh Besar. Cette viande conservée peut durer longtemps dépend de taux d‘acidité. Lorsque l‘on veut en préparer, on peut d‘abord en trancher finement et puis en cuisine selon son intention.  

b.  Mangerie de meugang

Après que la viande soit préparée, tous les membres de famille se réunissent dans le salon de maison pour goûter le repas. C‘est le jour extraordinaire parce que les nourritures présentées sont hors du commun. Ce jour-là, les Acehnais jouissent non seulement de la viande mais aussi en mâchant du bétel, on connaît le terme pajoh ranup pour désigner cette dernière activité. Celle-ci a pour but de rafraîchir l‘haleine causée par l‘arôme de la viande et de faciliter la digestion.  

4. Valeurs de meugang

La fête de meugang n‘est pas seulement montrer son sens propre en tant qu‘expression de jouissance pour la fête de la viande mais aussi comporte des valeurs qui sont issues d‘une tradition ancienne et d‘une longue coutume d‘Aceh. Une expression acehnaise, qui a été demeurée dans l‘esprit des Acehnais depuis longtemps, serait appropriée pour représenter la valeur de la fête pour eux. Elle dit « si thon ta mita si uroe ta pajoh ‘il nous faut seulement un jour pour jouir notre fruit d‘effort de l‘année‘ ». À cause de l‘importance de la fête, les Acehnais la manifestent en jouissant des nourritures hors de commun de manière ensemble. Outre une manifestation contre le bienfait de Dieu, il contient toutefois d‘autres valeurs telles que:      

a. Valeur religieuse

Comme les autres musulmans dans le monde, les arrivées du mois de l‘abstinence et d‘autres jours saints du calendrier sont le moment très attendues et ils la fêtent de manière animée. La célébration de meugang a également pris son point de départ en tant qu‘expression de joie des Acehnais lorsqu‘ils s‘apprêtent au mois de ramadan, au jour de l‘aïd el-fitr et de l‘aïd el-kebir. La fête de meugang de ramadan tire sa racine de leur gratitude adressée en faveur de Dieu pour avoir disposé le mois plein de grâce. Puis celle de l‘aïd el-fitr se manifeste comme leur expression de remerciement après avoir passé le mois de purification spirituelle. Tandis que celle de l‘aïd el-kebir présente leur reconnaissance de pouvoir célébrer la fête du sacrifice. Parmi les trois sortes de meugang, celle de ramadan attire le plus grand nombre d‘hommes parce que les Acehnais croient que le fruit d‘effort depuis 11 mois précédents doit être joui pendant le mois de ramadan.    

b. Valeur humaine

À l‘époque du sultanat d‘Aceh Darussalam, la fête de meugang fut le moment attendu par des hauts dignitaires et des bienfaiteurs qui voulurent partager leur richesse en forme d‘aumône au profit des pauvres. À nos jours, les bienfaiteurs continuent leur tradition et même ceux qui voudraient bien être connus par le peuple, par exemple les futurs candidats à l‘élection exécutive, législative, participent également à la fête. D‘autre part, c‘est le moment opportun des mendiants qui passent leur journée devant les marchés et les boucheries pour demander des morceaux de la viande aux vendeurs. Cette dernière activité montre un système social qui est bien établi.  

c. Valeur de concomitance

La fête qui mobilise tous les secteurs de la vie et toutes les couches de la société paralyse les activités quotidiennes du peuple parce que c‘est le jour férié et les gens choisissent de rester avec leur famille et même les perantau ‘membres de la famille qui habitent ailleurs‘ sont revenir à leur berceau pour jouir le goût des nourritures préparés par leurs parents ou leurs relatifs. La fête de meugang est devenue le forum de silaturahmi ‘lien de fraternité‘ pour garder la relation avec ceux qui habitent ailleurs.  

L‘importance de la fête de meugang la fait comme un devoir culturel que les Acehnais doivent payer de manière inconsciente. Ils vont payer de la dépense de la fête à n‘importe quel prix. Ils la financent soit par la voie d‘épargne soit par la dette car la valeur dissimulée derrière la fête est la valeur de concomitance. En d‘autre terme, les Acehnais essayent d‘inculquer le lien de fraternité parmi eux.   

d. Valeur de respect à l‘égard des parents

Une tradition dont on discute ci-dessus représente non seulement la valeur de concomitance dans la famille mais elle est devenue aussi l‘occasion où les beaux-fils portent respect à leurs beaux-parents. Un homme surtout celui qui vient d‘épouser une femme est moralement imposé d‘apporter quelques kilogrammes de viande à ses beaux-parents. Cette action symbolise son honneur qu‘il leur porte et son pouvoir de suffire les besoins de sa famille. Autre exemple, les élèves d‘école coranique vont se rendre chez leur instituteur de coran ou les teungku en portant de la viande comme leur expression de respect. Comme le rite de respect à l‘égard des parents est aussi important pour eux que la tradition s‘implante dans leur esprit. S‘ils l‘abandonnent, la punition de la société leur sera attribuée et leur vie tourne mal.   

5. Conclusion

La fête de meugang nous montre clairement comment les Acehnais apprécient l‘arrivée des jours saints de l‘islam. Sur le plan social, par les abattages collectifs et les organisations de la fête qui se font en commun, ils peuvent mettre plus intime leur relation interpersonnel avec les autres et renforcent leur lien de parenté. Tandis que dans le domaine économique, les activités commerciales qui s‘effectuent dans les marchés et chez boucheries mobilisent davantage de gens et certes augmentent considérablement transactions de viande.

(Lukman Solihin/bdy/01/02-09)

Traduit par Arya Seta (2/03-09)

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