Sabtu, 25 Maret 2017   |   Ahad, 26 Jum. Akhir 1438 H
Pengunjung Online : 5.547
Hari ini : 66.966
Kemarin : 60.495
Minggu kemarin : 301.775
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 101.986.057
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Sate Lidah (Minang)

Bahan:

  • Lidah yg sudah dikupas, rebus hingga cukup empuk, potong-potong
  • Air untuk merebus bumbu & lidah
  • Tepung beras sebagai  pengental saus sate
  • Tusuk sate dari bambu pengganti lidi, rendam selama 30menit sebelum digunakan
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang merah & bawang putih
  • Lengkuas, jahe & kunyit
  • Cabe merah sesuai selera
  • Daun serai, iris
  • Garam secukupnya
  • Bumbu lainnya:
  • Daun jeruk
  • Daun kunyit
  • Air asem jawa pengganti asam kandis
  • Pelengkap:
  • Ketupat 
  • Bawang goreng untuk ditaburi

Cara membuat :

Sate: dalam satu panci campur jadi satu bumbu dihaluskan dan bumbu2 lainnya, didihkan. masukan potongan lidah, didihkan kembali, lanjutkan memasak diatas api sedang hingga bumbunya meresap, angkat. keluarkan potongan lidah, sisihkan sausnya tuk dimasak kuah sate. Tusuk-tusuk an lidah ke tusuk sate yg telah direndam air, cocol-cocol  dengan bumbunya, panggang hingga daging harum & berubah warnanya,  panggang satenya dalam oven, caranya: pilih fungsi grill (sign yg bergerigi mirip stalagtit), atur temperatur yg diinginkan (paling tinggi 250oC), stelah panas masukan loyang taruh dirak bagian atas, panggang sate sesuai keinginan, balik-balik paling tidak sesekali.

Kuah sate: larutkan tepung beras dgn air secukupnya, masukan kedalam campuran bumbu bekas  merebus lidah, masak kembali hingga kuah kental.

Penyajian :

Dalam piring atur ketupat dan sate yg telah selesai dipanggang, tuang saus sate secukupnya, bubuhi bawang goreng, santap hangat.

Sumber : dapoerkami
Dibaca : 6.986 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password