Bahan-bahan :

Lumpia :

• 150 gram daging ayam/babi, cincang
• 200 gram udang, cincang
• 100 gram wortel, serut halus
• 75 gram soun, rendam, potong ukuran 3 1/2 cm
• 2 buah jamur hioko, rendam, iris tipis
• 4 buah jamur kuping, rendam, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 butir telur, kocok
• 2 sendok makan minyak
• 20 lembar banh trang (rice paper)

Saus pencelup :

• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh cuka apel
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Lumpia:

1. Celupkan tiap lembar banh trang (rice paper) dalam air hangat sebentar agar agak lunak/lembab, sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging ayam/babi, udang, wortel, soun, jamur hioko, jamur kuping, kecap ikan, dan merica hitam bubuk, aduk rata, lalu tambahkan telur, aduk rata, masak hingga matang.
4. Ambil selembar banh trang (rice paper), letakkan 2 sendok makan adonan isi di sisi yang terdekat dengan kita, lalu lipat kanan dan kirinya, gulung, ulangi hingga bahan habis.

Saus pencelup:

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan gula larut.
2. Biasanya lumpia disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Sumber : forum webgaul

---

Berikan komentar anda :