Bahan :

• 4 bh ketupat ketan santan, dipotong-potong 

Bahan sambal karambil : 

• 1/3 btr kelapa atau 150 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar, sangrai lalu haluskan 

Bumbu sambal : 

• 5 bh cabai merah 
• 8 btr bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt terasi goreng 
• 1/2 sdm gula merah 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt daging jeruk nipis 

Masam padeh : 

• 500 gr ikan kembung segar, dipotong-potong 
• 40 gr kecombrang, ditumbuk 
• 2 batang serai, dimemarkan 
• 2 lbr daun mangkukan, diiris tipis 
• 5 tangkai daun kemangi 
• 10 gr asam jawa+50 ml air 
• 1.000 ml air 

Bumbu halus : 

• 6 bh cabai merah 
• 10 btr bawang merah 
• 1 cm kunyit 
• 1 cm jahe 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdm garam 

Cara membuat :

1. Buat sambal karambil: aduk kelapa parut dan bumbu sambal. Sisihkan. 
2. Didihkan air, masukkan ikan. Tambahkan bumbu halus dan semua bahan lainnya. Rebus sampai matang dan bumbu meresap. 
3. Potong-potong ketupat lalu sajikan dengan masam padeh dan sambal karambil. 

Untuk 4 porsi

NA/kul/31/10-07

Sumber : www.sedapsekejap.com

---

Berikan komentar anda :