Selasa, 25 April 2017   |   Arbia', 28 Rajab 1438 H
Pengunjung Online : 8.453
Hari ini : 68.766
Kemarin : 52.079
Minggu kemarin : 401.091
Bulan kemarin : 5.093.107
Anda pengunjung ke 102.200.184
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Katupek Bareh (Sibolga)

katupek bareh

Bahan :

  • 4 bh ketupat ketan santan, dipotong-potong 

Bahan sambal karambil : 

  • 1/3 btr kelapa atau 150 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar, sangrai lalu haluskan 

Bumbu sambal : 

  • 5 bh cabai merah 
  • 8 btr bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1/2 sdt terasi goreng 
  • 1/2 sdm gula merah 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 sdt daging jeruk nipis 

Masam padeh : 

  • 500 gr ikan kembung segar, dipotong-potong 
  • 40 gr kecombrang, ditumbuk 
  • 2 batang serai, dimemarkan 
  • 2 lbr daun mangkukan, diiris tipis 
  • 5 tangkai daun kemangi 
  • 10 gr asam jawa+50 ml air 
  • 1.000 ml air 

Bumbu halus : 

  • 6 bh cabai merah 
  • 10 btr bawang merah 
  • 1 cm kunyit 
  • 1 cm jahe 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 1 sdm garam 

Cara membuat :

  1. Buat sambal karambil: aduk kelapa parut dan bumbu sambal. Sisihkan. 
  2. Didihkan air, masukkan ikan. Tambahkan bumbu halus dan semua bahan lainnya. Rebus sampai matang dan bumbu meresap. 
  3. Potong-potong ketupat lalu sajikan dengan masam padeh dan sambal karambil. 

Untuk 4 porsi

NA/kul/31/10-07

Sumber : www.sedapsekejap.com

Dibaca : 8.080 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password