Sabtu, 25 Maret 2017   |   Ahad, 26 Jum. Akhir 1438 H
Pengunjung Online : 5.507
Hari ini : 58.286
Kemarin : 60.495
Minggu kemarin : 301.775
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 101.985.732
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Tedong Pallu Basa (Makasar)

tedong pallu basa

Bahan :

  • 500 gr daging sandung lamur 
  • 1.750 ml air 
  • 300 gr usus sapi, direbus, dipotong-potong 6 cm 
  • 300 gr hati sapi, direbus, dipotong-potong 2 cm 
  • 1 sdt asam jawa + 50 ml air 
  • 2 batang serai, dimemarkan 
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 4 1/2 sdt garam 
  • 3 1/2 sdt gula pasir 
  • 4 sdm minyak untuk menumis 
  • 200 gr kelapa setengah tua dikupas, diparut kasar, disangrai sampai kecokelatan lalu dihaluskan 
  • 5 lbr daun jeruk 
  • 2 lbr daun pandan 

Bumbu halus : 

  • 8 btr bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 2 batang serai 
  • 1 sdt ketumbar 
  • 1/2 sdt merica 
  • 3 cm lengkuas 

Cara membuat :

  1. Rebus daging sampai lunak. Keluarkan daging dan potong kotak 2 cm. Ambil kaldunya 1.500 ml. Kalau jumlah kaldu kurang, tambahkan air hingga cukup 1.500 ml. 
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, serai, dan lengkuas masak sampai layu. 
  3. Tambahkan usus, hati, daging, air asam, dan kelapa sangrai. Aduk rata. 
  4. Masukkan kaldu, gula, dan garam. Rebus hingga bumbu meresap.

Untuk 7 porsi

NA/kul/56/10-07

Sumber : www.sedap-sekejap.com

Dibaca : 8.670 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password