Bahan :

• 6 buah sotong, belah dua lalu kerat-kerat
• 2 buah cabai merah buang biji dan cincang
• 1 sdt jahe parut
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm madu
• 50 ml kecap manis
• 50 ml minyak goreng
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Acar :

• 2 buah wortel, potong korek api
• 1 buah lobak, potong korek api
• Kapri, potong panjang
• 2 buah cabai merah, buang biji dan cincang
• 175 ml arak beras
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm jahe, cincang halus
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/4 buah nanas, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

Cara Membuat :

1. Campur cabai merah, jahe parut, bawang putih parut, madu, kecap manis, dan minyak goreng. Rendam sotong dalam campuran ini selama 1 jam. Tiriskan lalu goreng sampai matang
2. Aduk semua bahan acar dan diamkan 2 jam sampai bumbu meresap. Sajikan sotong di atas acar.

Untuk 10 porsi

Sumber : sedap-sekejap.com

NA/kul/14/1-08

---

Berikan komentar anda :