Bahan:

• 20 btr telur, dikocok.
• 1 kg ketan putih yang telah direndam semalaman, tiriskan.

Bumbu:

• 1 btr kelapa parut
• 2 sdt merica halus
• Garam dan gula
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari jahe

Untuk Taburan:

• 12 sdm bawang goreng
• 2 ons ebi (udang kering) direndam, ditumbuk, disangrai

Cara Pembuatan:

1. Panaskan wajan di atas api. Setelah panas, masukan enam sendok makan ketan
2. Tekan dan ratakan hingga ketan menempel, lalu tutup wajan, diamkan sampai ketan kering dan menjadi kerak.
3. Siramkan kocokan telur ke permukaan kerak.
4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Taburkan udang kering dan bawang goreng.
6. Bolak-balik hingga matangnya merata
7. Setelah matangnya merata, taburkan kembali udang kering dan bawang goreng.

Sumber: Aneka Masakan Betawi, Sunda, dan Jawa
Sumber foto: http://www.sedap-sekejap.com/artikel/2001/edisi6/files/icipe.htm

(Des Christy/kul/02/11-08)

---

Berikan komentar anda :