Kue 8 Jam merupakan salah satu kue khas Kota Palembang. Nama kue ini sendiri diambil dari lamanya proses pembuatan kue. Untuk membuatnya, kue ini harus melalui poses pemanggangan selama delapan jam. Waktu yang digunakan untuk memanggangnya memang panjang. Namun jika sudah mencicipinya, perasaan lelah selama membuat pasti akan langsung terbayar. Rasa Kue 8 Jam yang manis dan legit ini mampu membuat siapapun yang memakannya akan ketagihan.

Konon, Kue 8 Jam merupakan hidangan bagi para bangsawan Palembang. Tidak sembarang orang boleh menyantapnya. Saat ini, hampir semua masyarakat Palembang bebas menikmatinya. Sayangnya, proses pembuatannya yang lama, membuat kue ini tidak dijadikan penganan sehari-hari. Biasanya, Kue 8 Jam disajikan pada perayaan-perayaan tertentu, seperti pada saat Imlek dan Idul Fitri.

Cara pennyajian kue ini adalah dengan membawanya utuh ke hadapan tamu, lalu diris tipis-tipis, sekitar 1 cm. Tipisnya irisan ini dikarenakan rasa kue yang sangat manis, sehingga memakannya sedikit saja sudah cukup.

Bahan:

• 12 btr telur bebek
• 400 gr gula pasir
• 175 gr susu kental manis
• 25 gr margarin, dilelehkan
• I bungkus bubuk agar-agar putih

Cara Membuat:

• Kocok telur dan gula hingga larut, lalu saring.
• Masukan susu, agar-agar, dan margarin, kocok sebentar.
• Olesi loyang persegi 15 cm dengan margarin, lalu tuang adonan ke dalamnya.
• Kukus adonan selama 8 jam dengan api kecil, hingga cokelat dan matang.
• Kue 8 Jam siap dihadangkan untuk 20 potong.

(Diolah dari berbagai sumber/Des Christy/kul/17/02-09)

Sumber Resep: http://www.sedap-sekejap.com/artikel/2000/edisi5/files/icipj.htm
Sumber Foto: http://cest-ma-maison.net/recipe/resep30.html

---

Berikan komentar anda :