Di Aceh, siapa yang tidak mengenal Kanji Rumbi? Bagi masyarakat Aceh, Kanji Rumbi memang bukan makanan yang asing lagi. Setiap tahun, di sepanjang bulan puasa, Masyarakat Aceh memiliki kebiasaan untuk berbuka puasa bersama di mesjid. Kebiasaan berpuka puasa bersama ini, dikenal dengan sebuatan meunasah. Pada setiap meunasah, Kanji Rumbi selalu menjadi hidangan pembuka, setelah berpuasa seharian. Maka tak heran, jika masyarakat Aceh sangat menyenangi Kanji Rumbi.

Kanji Rumbi ini sendiri merupakan makanan sejenis bubur ayam yang dicampur rempah-rempah dan sayuran. Untuk memasaknya, memang memakan waktu yang lama, bisa hingga sekitar dua jam. Namun, rasanya yang lezat mampu menggantikan rasa lelah membuatnya,

Selain lezat, Kanji Rumbi juga memiliki khasiat bagi kesehetan. Rempah-rempah yang dicampur sebagai bagian dari bumbunya, dapat menjadi obat untuk menghilangkan masuk angin dalam tubuh. Maka tak salah, jika masyarakat Aceh senang menyantapnya sehabis berpuasa seharian.

Bahan

• ½ ltr beras
• ½ ekor ayam
• 500 gr udang, kupas, rebus
• 3 sdm bawang goring
• 1 ½  sdm garam
• 2 ltr air

Bumbu

• 8 btr bawang merah, memarkan
• 1 sdt merica, memarkan
• 1 sdm ketumbar, memarkan
• 1 sdt adas manis, memarkan
• 2 bh pekak
• 3 cm jahe, memarkan
• ½ buah pala, memarkan
• 3 cm kayumanis

Cara Membuat

1. Bungkus semua bumbu dengan kain tipis.
2. Sangrai beras hingga kuning, lalu tumbuk kasar.
3. Rebus ayam dengan garam hingga empuk. Angkat, potong daging ayam berbentuk dadu.
4. Masukkan beras ke dalam air rebusan daging ayam. Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain. Masak hingga beras menjadi bubur, angkat.
5. Sajikan bubur dengan udang rebus, daging ayam, dan taburan bawang goreng.

Sumber Resep: 688 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sumber Foto: http://www.hinamagazine.com/

(Dari berbagai sumber/Des Christy/kul/21/03-09)

---

Berikan komentar anda :