Sabtu, 25 Maret 2017   |   Ahad, 26 Jum. Akhir 1438 H
Pengunjung Online : 2.834
Hari ini : 3.589
Kemarin : 72.414
Minggu kemarin : 301.775
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 101.986.500
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Kanji Rumbi (Aceh)


Di Aceh, siapa yang tidak mengenal Kanji Rumbi? Bagi masyarakat Aceh, Kanji Rumbi memang bukan makanan yang asing lagi. Setiap tahun, di sepanjang bulan puasa, Masyarakat Aceh memiliki kebiasaan untuk berbuka puasa bersama di mesjid. Kebiasaan berpuka puasa bersama ini, dikenal dengan sebuatan meunasah. Pada setiap meunasah, Kanji Rumbi selalu menjadi hidangan pembuka, setelah berpuasa seharian. Maka tak heran, jika masyarakat Aceh sangat menyenangi Kanji Rumbi.

Kanji Rumbi ini sendiri merupakan makanan sejenis bubur ayam yang dicampur rempah-rempah dan sayuran. Untuk memasaknya, memang memakan waktu yang lama, bisa hingga sekitar dua jam. Namun, rasanya yang lezat mampu menggantikan rasa lelah membuatnya,

Selain lezat, Kanji Rumbi juga memiliki khasiat bagi kesehetan. Rempah-rempah yang dicampur sebagai bagian dari bumbunya, dapat menjadi obat untuk menghilangkan masuk angin dalam tubuh. Maka tak salah, jika masyarakat Aceh senang menyantapnya sehabis berpuasa seharian.

Bahan

  • ltr beras
  • ekor ayam
  • 500 gr udang, kupas, rebus
  • 3 sdm bawang goring
  • 1   sdm garam
  • 2 ltr air

Bumbu

  • 8 btr bawang merah, memarkan
  • 1 sdt merica, memarkan
  • 1 sdm ketumbar, memarkan
  • 1 sdt adas manis, memarkan
  • 2 bh pekak
  • 3 cm jahe, memarkan
  • buah pala, memarkan
  • 3 cm kayumanis

Cara Membuat

  1. Bungkus semua bumbu dengan kain tipis.
  2. Sangrai beras hingga kuning, lalu tumbuk kasar.
  3. Rebus ayam dengan garam hingga empuk. Angkat, potong daging ayam berbentuk dadu.
  4. Masukkan beras ke dalam air rebusan daging ayam. Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain. Masak hingga beras menjadi bubur, angkat.
  5. Sajikan bubur dengan udang rebus, daging ayam, dan taburan bawang goreng.
Sumber Resep: 688 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sumber Foto: http://www.hinamagazine.com/

(Dari berbagai sumber/Des Christy/kul/21/03-09)

Dibaca : 7.285 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password