Jika melancong ke Manado, tidak lengkap rasanya jika belum merasakan Tinutuan. Tinutuan atau yang lebih terkenal dengan sebutan Bubur Manado, merupakan makanan khas dari Kota Manado, Sulawesi Utara. Biasanya, bubur ini disantap sebagai menu sarapan oleh masyarakat Manado.

Bubur Manado memiliki cita rasa yang lebih pedas, layaknya masakan khas Manado lainnya. Hal ini dikarenakan, warga Manado biasa menyantap bubur ini dengan menambahkan sambal sebelum mereka menyantapnya.

Tinutuan sendiri, dalam bahasa Manado berarti semrawut atau campur aduk. Nama ini dilekatkan karena Tinutuan berisi berbagai macam bahan, seperti kangkung, bayam, jagung manis, kacang panjang, labu, dan juga singkong. Banyaknya macam bahan tersebut, membuat Bubur Manado mengandung banyak serat dan gizi, yang bagus untuk kesehatan.

Bahan:

• 50 gr beras
• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 2 bh jagung manis disisir
• 3 btg kacang panjang, iris kecil-kecil
• 1 ons daun melinjo
• 1 ikat daun kemangi
• 1 bh ubi kuning ukuran sedang, potong dadu
• 400 gr labu kuning
• 1 bh singkong, potong-potong
• 5 lembar daun gedi (sayuran khas manado)
• Ikan Asin secukupnya, digoreng.
• Garam secukupnya

Sambal:

• Cabe Merah secukupnya
• Cabe Rawit secukupnya
• Terasi

Cara Membuat:

1. Rebus beras dengan air setengah panci. Biarkan mendidih.
2. Masukkan sisiran jagung dan potongan singkong hingga ½ matang.
3. Masukkan ubi sambil diaduk hingga matang dan mengental.
4. Tambahkan labu dan garam secukupnya, tunggu hingga matang.
5. Haluskan cabe merah, cabe rawit, dan terasi.
6. Hidangkan Bubur Manado bersama sambal dan ikan asin goreng.

Sumber Resep: Kumpulan Resep Masakan dan Jajanan Favorit
Sumber Foto: http://www.wisatamelayu.com/id/

---

Berikan komentar anda :