Bahan-bahan :

• 500 gr daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 2 cm
• 75 gr nanas, potong dadu
• 150 gr kentang, potong dadu
• 50 gr kacang tanah, sangrai, kupas, cincang kasar
• 750 cc santan
• 1 buah bawang bombay, belah-belah
• 8 buah cabai merah
• 1 cm lengkuas, cincang
• 1/4 btg sere, iris tipis
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi matang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air asam
• 3 buah cengkeh
• 1/2 sdt  kayu manis bubuk
• 2 buah kapulaga, sangrai
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai

Cara membuat :

1. Haluskan cabai merah, lengkuas, sere, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, air asam, cengkeh, kayu manis bubuk, kapulaga, pala bubuk, ketumbar, dan jinten, sisihkan.
2. Panaskan 1/6 resep santan, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, masak hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan nanas, aduk rata, masak hingga daging kaku, lalu tambahkan sisa santan dan kentang, aduk rata, masak sampai daging sapi lunak.
4. Masukkan bawang bombay dan kacang tanah, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang, angkat.

Ukuran porsi: 6 orang

NA/kul/24/11/07

Sumber : www.resepmami.com

---

Berikan komentar anda :