Bahan-bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 100 g bawang bombay, belah 4
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 L kaldu ayam
• 3 cm batang kayu manis
• 2 butir cengkih
• 2 butir pekak
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 200 g daging sapi bagian has dalam, iris tipis
• 400 g kuetiau basah
• 100 g taoge, buang akarnya
• Air panas untuk menyeduh

Pelengkap :

• 8 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 tangkai daun ketumbar, petik daunnya
• Air jeruk nipis, secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan jahe hingga harum, Angkat sisihkan.
2. Jerang kaldu ayam, kayu manis, cengkih, dan pekak hingga mendidih. Tambahkan bawang timis, didihkan kembali. Kecilkan api, masak perlahan selama 1 jam. angkat.
3. Saring kaldu ayam, ukur kaldu sebanyak 1.500 ml. Jerangkan kembali di ats api, tambahkan kecap ikan dan garam. Masukan daging iris, masak di ats api kecil hingga daging matang (Kalo yakin kwalitas daging bagus... langsung aja disiram pake air kuah tsb, saat di sajikan)
4. Seduh kuetiau dan taoge dengan air mendidih, masing2 secara terpisah, tiriskan.

Penyajian :

Taruh kuetiau dan tauge dalam mangkuk saji, tambahkan kaldu panas beserta dagingnya, sajukan bersama bahan pelengkap makan

Sumber : forum webgaul

---

Berikan komentar anda :