Bahan-bahan  :

• 1 ekor itik, potong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun kunyit
• 1.000 ml santan kental (2 butir kelapa, kupas kulit arinya)
• 3 buah asam kandis

Bumbu Halus :

• 20 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 300 gram cabai hijau
• 1 sendok teh merica
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 4 buah kemiri
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Cuci bersih itik lalu siram dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Campur itik bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk rata. Tumis itik sampai harum.
3. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan dan masak sampai mengental. Masukkan asam kandis. Biarkan beberapa saat lalu angkat.

Untuk 8 porsi

Sumber : sedap sekejap.com

---

Berikan komentar anda :