Senin, 27 Maret 2017   |   Tsulasa', 28 Jum. Akhir 1438 H
Pengunjung Online : 8.984
Hari ini : 111.499
Kemarin : 80.968
Minggu kemarin : 301.775
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 102.005.173
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Laksa Singapura


Bahan-bahan :

  • 250 gram udang, dibuang kulit dan kepalanya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 300 gram fillet kakap/pangasius, dipotong kotak 1 1/2 cm
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram ketimun, dibelah 4 lalu iris tipis panjang
  • 50 gram cabai merah besar, dibuang biji lalu iris tipis
  • 300 gram mi kuning

Bumbu halus kuah :

  • 5 butir kemiri, digoreng
  • 10 butir cabai kering, direndam air panas, tiriskan
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/4 sendok teh ketumbar sangrai dihaluskan
  • 2 sendok makan + 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir

Bahan kuah :

  • 7 sendok makan minyak goreng
  • 10 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai,bagian putihnya diiris halus
  • 25 gram ebi, direndam air panas sebentar
  • 250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa lalu buat lagi untuk 1750 ml santan encer

Bahan pelengkap :

  • Ketimun
  • Tomat
  • Daun bawang iris kasar
  • Bawang goreng
  • Mie
  • Tauge

Cara membuat :

  1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lakukan juga untuk ikan fillet.
  2. Tumis bumbu halus, ebi, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang dan kakap fillet sambil diaduk hingga berubah warna.
  3. Tuang santan encer. Didihkan. Masukkan santan kental sambil diaduk hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan pelengkap lalu sajikan panas.

Sumber : masakan-seafood.blogspot.com

Dibaca : 6.533 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password