Senin, 18 Desember 2017   |   Tsulasa', 29 Rab. Awal 1439 H
Pengunjung Online : 4.136
Hari ini : 22.528
Kemarin : 54.682
Minggu kemarin : 304.443
Bulan kemarin : 5.609.877
Anda pengunjung ke 103.994.528
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Bubur Jali, Ginkgo dan Kembang Tahu


Bahan :

  • 50 g (   cangkir ) jali
  • 1 liter ( 6 cangkir ) air
  • 200 g (1 cangkir) kacang ginkgo dengan kulitnya
  • 1 helai daun pandan, ikat simpul
  • 2 lembar kembang tahu 100-140 g ( cangkir) gula batu atau gula pasir

Cara membuat :

  1. Cuci jali beberapa kali hingga airnya jernih. Rendam dalam panci besar selama 20 menit.
  2. Pecahkan cangkang kacang ginkgo, ambil bijinya. Taruh dalam panci kecil, beri air hingga terendam, lalu didihkan. Angkat, buang airnya, cuci dengan air kran untuk mempermudah pembuangan kulit ari yang membungkus bijinya karena rasanya pahit, buka bijinya atau korek dengan tusuk gigi.
  3. Taruh biji ginkgo dalam panci berisi jali, dan rebus sampai mendidih. Kecilkan api, tambahkan daun pandan, masak sekitar 45 menit lagi.
  4. Setelah jali dan biji ginkgo empuk, remas kembang tahu dan masukan ke panci. Masak 10-15 menit lagi. Cicipi. Sajikan panas atau dingin.

Bila memakai biji ginkgo kalengan, Tambahkan setelah jali empuk.

Porsi: 4-6 orang

Persiapan: 20 menit

Perendaman: 20 menit

Waktu memasak: 1 jam 15 menit

Sumber : Periplus Mini Cookbooks (Kue-kue Khas Melayu)

NA/kul/3/9-07

Dibaca : 11.017 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password