Bahan :

• 350 g kentang ubi jalar, kuning atau oranye
• 75 g (1/2 cangkir) tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• Minyak untuk menggoreng
• Gula pasir halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci dan sikat ubi di bawah air kran. Taruh di panci, tuangkan banyak air. Rebus sampai matang- bila sudah matang tusuk bagian yang paling tebal, akan masuk dengan mudah. Tiriskan ubi dan dinginkan.
2. Bila sudah dingin, kupas kulitnya. Haluskan sampai tidak menggumpal. Buang seratnya yang kasar.
3. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan ubi halus, uleni sampai halus.
4. Ambil adonan kira-kira seukuran jeruk nipis (+ 30 g), bulatkan dengan tangan, taburi tangan dengan tepung agar tidak legket. Pipihkan sedikit dan buat lubang ditengahnya dengan tangkai sendok kayu yang ditaburi tepung. Rapikan lubang dengan tangan agar donat cantik dan halus. Ulangi sampai adonan habis. Taruh donat di baki atau kain bertabur tepung.
5. Masukan minyak ke wajan setinggi 2 cm dan panaskan diatas api sedang. Jaga agar suhu minyak teteap rendah, goreng donat sampai cokelat keemasan di kedua sisinya, sekitar 6-7 menit. Tiriskan di atas tisu.
6. Secara tradisional, donat digulingkan di atas gula cair yang dimasak sampai terbentuk kristal di permukaannya. Cara yang lebih mudah dan lebih sehat adalah menggulingkannya diatas gula pasir halus. Sajikan segera.

Saat menggoreng, jaga agar suhu minyak tetap rendah (donat sedikit berdesis ketika dimasukan ke dalam minyak). Bila digoreng pada suhu tinggi, donat akan melepuh dan kurang menarik

Porsi: 12 donat

Persiapan: 40 menit

Waktu memasak: 40 menit

Sumber : Periplus Mini Cookbooks (Kue-kue Khas Melayu)

NA/kul/7/9-07

---

Berikan komentar anda :