Bahan :

• 3 buah terung ungu Jepang
• 2 sdm minyak sayur
• 100 gr daging ayam, iris kecil panjang
• 100 gr udang kupas
• 100 gr sawi putih (bagian yang putih), iris kasar

Haluskan :

• 2 sdm rebon yang bagus, sangrai
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Potong terung melintang 1/2 cm. Rendam air yang sudah dibubuhi sedikit garam.
2. Tiriskan terung, goreng dengan sedikit minyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
5. Masukkan terung dan sawi putih, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

NA/kul/4/11-07

Sumber : www.detikfood.com