Sabtu, 25 Maret 2017   |   Ahad, 26 Jum. Akhir 1438 H
Pengunjung Online : 7.899
Hari ini : 53.171
Kemarin : 72.414
Minggu kemarin : 301.775
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 101.989.508
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Ayam Kaloa

ayam kaloa

Bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 100 gr kelapa, parut memanjang, sangrai, blender
  • 10 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 btr bawang merah, iris tipis
  • 4 cm langkuas, memarkan
  • 3 btg serai, memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 3 bh kluwak
  • 2 sdm air asam jawa
  • 850 ml air
  • 1/2 bh pala, memarkan
  • 5 btr cengkeh
  • 2 cm kayumanis
  • 4 sdt garam
  • 60 gr gula merah, sisir halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 tangkai serai, ambil putihnya
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt merica, sangrai

Cara Membuat :

  1. Larutkan kluwak dalam air asam dan air. Lembutkan. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan kluwak yang sudah dilarutkan dalam air. Tambahkan air. Biarkan mendidih.
  4. Masukkan ayam, pala, cengkeh, kayumanis, garam, gula merah, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai kental.

Untuk 6 porsi

NA/kul/07/03-08

Sumber : Sedap-sekejap


Dibaca : 5.674 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password