Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 2.000 ml air kaldu ayam (dari air rebusan ayam ditambahkan air)
• 1 blok kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, goreng utuh, haluskan
• 2 bh wortel, potong korek api, rebus sebentar
• 100 gr kapri, iris halus
• 6 lbr kol, buang tulang, iris halus, rebus sebentar
• 50 gr soun, rendam, potong-potong
• 10 lbr jamur kuping, rendam, potong-potong

Bahan Rolade:

• 3 lbr telur dadar tipis
• 15 lembar kulit pangsit

Bahan Isi:

• 400 gr ayam giling
• 150 gr udang giling
• 1 blok kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dalam 1.000 ml air sampai matang. Lepas tulangnya. Potong kotak. Sisihkan air kaldu ayamnya.
2. Isi, campur ayam giling, udang giling, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, dan telur. Aduk rata.
3. Ambil selembar dadar. Beri isi. Ratakan. Gulung. Bungkus plastik. Kukus sampai matang. Sisihkan.
4. Sisa isi diisikan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang. Tiriskan dengan Kitchen Towel Paseo. Sisihkan.
5. Rebus air kaldu ayam, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, dan bawang putih sampai mendidih. Angkat.
6. Cara penyajian, masukkan sayuran, soun, jamur kuping, rolade, dan pangsit goreng. Siram dengan kuah.

untuk 6 porsi

NA/kul/10/03-08

Sumber : Sedap-sekejap.com

---

Berikan komentar anda :