Bahan :

• 100 gr kacang merah kering, rebus
• 100 gr buncis, potong serong 3 cm
• 150 gr rebung, potong tipis
• 10 potong ikan asin gabus, bakar
• 1 lbr daun kunyit
• 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
• 1.700 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 5 tangkai daun kemangi, petiki

Bumbu Halus:

• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 1/2 sdt garam
• 1 3/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Larutkan kluwak dalam air asam dan air. Lembutkan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan kluwak yang sudah dilarutkan dalam air. Tambahkan air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ayam, pala, cengkeh, kayumanis, garam, gula merah, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai kental.

untuk 6 porsi

NA/kul/08/03-08

Sumber : Sedap-sekejap.com

---

Berikan komentar anda :