Kamis, 30 Maret 2017   |   Jum'ah, 2 Rajab 1438 H
Pengunjung Online : 1.002
Hari ini : 3.625
Kemarin : 33.260
Minggu kemarin : 569.905
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 102.019.249
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Rujak Aceh Samalanga

rujak aceh

Bahan :

  • 5 bh mangga
  • 15 bh jambu air
  • bh pepaya
  • 1 bh nenas
  • 3 bh timun
  • 5 bh kedondong
  • 2 bh bengkuang

Bumbu :

  • 5 sdt garam
  • ons cabe rawet
  • 5 sdt asam Jawa
  • 5 sdm gula aren (merah) cair
  • 2 ons kacang tanah
  • 5 bh pisang monyet (pisang batu)

Cara Membuat :

Terlebih dahulu pembuat menaruh garam dan cabe rawet ke dalam tempat ulekan, lalu menguleknya. Setelah diulek dimasukkan pisang batu untuk dicincang dan barulah setelah itu kacang tanah dimasukkan kedalam ulekan untuk diaduk dan dihaluskan. Setelah proses ini selesai, yang terakhir dimasukkan asam Jawa dan gula aren cair ke dalam tempat ulekan. Gula aren cair diperoleh dengan mencampuri air yang jumlahnya disesuaikan dengan banyaknya gula aren, agar gula tersebut mencair. Setelah proses pengolahan bumbu selesai, barulah dimasukkan bahan-bahannya yang telah dipotong-potong, seperti buah mangga, jambu air, pepaya, nenas, timun, bengkuang dan kedondong.

Cara Penyajian :

Cara penyajiannya dengan dua cara, yaitu pertama ditaruh di dalam piring dan yang kedua ditaruh di atas daun pisang. Apabila rujak ini dijual di warung atau kedai, pembeli yang makan di tempat tersebut, biasanya disediakan di dalam piring, sedangkan yang akan dibawa pulang, biasanya dibungkus dengan daun pisang atau dibungkus kertas yang di dalamnya sudah dilapisi daun pisang.

Porsi untuk 10 orang

(PC/ kul/ 02/ 03-08)

Kuliner Melayu, Nanggroe Aceh Darussalam (Teuku Cut Mahmud Aziz)

Dibaca : 11.780 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password