Bahan-Bahan :

• 300  gr fillet kakap merah, haluskan
• 300  gr udang, haluskan
• 500  gr kelapa parut
• 5  lbr daun jeruk, iris halus
• 1  sdt lada hitam, haluskan
• 2 sdt garam
• 3-5  bh cabai rawit, iris halus
• 2  sdm gula jawa
• Batang serai, ambil putihnya, biarkan utuh, secukupnya
• 10 bh cabai rawit (bahan bumbu)
• 10 bh cabai merah (bahan bumbu)
• 2  sdm gula merah (bahan bumbu)
• 2  siung bawang putih (bahan bumbu)
• 4  sdm minyak goreng (bahan bumbu)
• 12 cm kunyit (bahan bumbu)
• 2,5 cm kencur (bahan bumbu)
• 2  batang serai, iris halus (bahan bumbu)
• 9  cm lengkuas (bahan bumbu)
• 10 bh kemiri (bahan bumbu)

Cara Mengolah :

1. Haluskan bahan bumbu.
2. Campur ikan kakap dengan udang, aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lada hitam, garam, cabai rawit dan gula jawa, aduk merata.
4. Ambil sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, lalu lilitkan ke batang serai. Padatkan.
5. Bakar diatas bara arang hingga matang dan harum.
6. Celupkan bagian daging ke dalam minyak goreng panas sebentar.
7. Beri sedikit vanili.

Sumber : www.resepkita.com

NA/kul/10/04-08