Kamis, 17 Agustus 2017   |   Jum'ah, 24 Dzulqaidah 1438 H
Pengunjung Online : 2.557
Hari ini : 15.679
Kemarin : 34.114
Minggu kemarin : 225.915
Bulan kemarin : 10.532.438
Anda pengunjung ke 103.005.237
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Soto Betawi


Bahan Utama:

  • 2 kg daging jerohan
  • 1 kg daging sapi
  • 2 tangkai daun seledri
  • 4 sdm kecap manis
  • 12 gls santan
  • 4 sdm bawang merah
  • 2 mangkok kentang goreng
  • 2 mangkok emping goreng
  • 4 bh tomat
  • 4 btg daun bawang, dipotong halus

Bumbu yang Dihaluskan

  • 20 btr bawang merah
  • 4 sdt garam
  • 20 btr merica
  • 4 sdt ketumbar, dihaluskan
  • 16 siung bawang putih
  • 2 sdt bumbu penyedap
  • Kencur secukupnya
  • 2 sdt jinten
  • 20 btr kemiri
  • 2 btg kayu manis
  • 8 sdm minyak goreng
  • 8 helai daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
  • 2 btg serai, dimemarkan
  • 2 ruas jari jahe, dimemarkan.
  • 20 bh cabai rawit.

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas, daun salam, jahe, serai, dan kayu manis, dan cabe rawit.
  2. Panaskan minyak goreng
  3. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Jika sudah tercium aroma wangi, masukan air rebusan daging sedikit.
  5. Masukan daging sapi dan jerohan yang telah dipotong-potong seblumnya.
  6. Tambahkan kaldu daging
  7. Masukkan santan sambil diaduk
  8. Tunggu sampai mendidih

Cara Memasak Sambal:

  1. Rebus cabe rawit, lalu haluskan.
  2. Tumis cabai yang telah dihaluskan
  3. tambahkan gula pasir secukupnya, bumbu penyedap, garam, aduk sampai matang.
  4. angkat, lalu bubuhi dengan jeruk nipis.

Cara Menyajikan:

  1. Siapkan daging di mangkok
  2. Tambahkan: kentang, tomat diiris tipis, daun bawang, daun seledri, emping, kecap, bawang goreng.
  3. Siram dengan kuah soto yang masih panas.

(Des Christy/kul/03/11-08)

Sumber: Aneka Masakan Betawi, Sunda, dan Jawa
Sumber Foto: http://darrellmom.multiply.com/journal/item/39

Dibaca : 7.126 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password