Kamis, 30 Maret 2017   |   Jum'ah, 2 Rajab 1438 H
Pengunjung Online : 895
Hari ini : 3.576
Kemarin : 33.260
Minggu kemarin : 569.905
Bulan kemarin : 4.019.095
Anda pengunjung ke 102.019.247
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Gulai Ikan Patin


Jika berkunjung ke Provinsi Riau, salah satu kuliner yang paling diburu para wisatawan adalah masakan dengan ikan patin sebagai bahan utamanya. Dahulu, ikan jenis ini hanya dapat ditemui di daerah aliran Sungai Indragiri, Sungai Siak, Sungai Kampar, dan Sungai Rokan. Namun, seiring dengan semakin menyempitnya habitat ikan patin, tahun-tahun belakangan ini, budidaya ikan patin sudah mulai ramai dilakukan oleh masyarakat Riau dan sekitarnya.

Harus diakui bahwa terdapat beberapa perbedaan antara ikan patin yang tumbuh di sungai dengan ikan patin yang dibudidayakan. Hal ini terlihat dari bentuk ikan patin sungai yang lebih besar dan rasa yang lebih khas dibanding ikan patin hasil budidaya. Meski begitu, jika dimasak dengan bumbu yang tepat, ikan patin hasil budidaya juga mampu menggugah selera para penikmatnya.

Masyarakat Riau memiliki berbagai masakan yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya. Salah satu masakan yang cukup terkenal dan diminati para pemburu kuliner di Riau adalah Gulai Ikan Patin. Aroma ikan patin yang khas, bercampur dengan bumbu dan santan, menghasilkan aroma yang luar biasa menggoda lidah dan perut. Siapa pun yang mencium aromanya, sudah pasti tak tahan untuk segera menyantapnya. Jika sudah tidak sabar mencicipi Gulai Ikan Patin, cobalah untuk membuatnya sendiri di dapur Anda. Selamat mencoba!

Bahan:

  • 700 gr ikan patin, potong-potong dan cuci bersih
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg serai, memarkan
  • 700 ml santan kental
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • sdt merica
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukan daun salam dan serai, tunggu hingga harum.
  3. Masukkan santan, dan biarkan hingga mendidih.
  4. Setelah beberapa menit mendidih, masukkan ikan patin.
  5. Diamkan sejenak, agar bumbu meresap hingga kesera-serat daging.
  6. Angkat dan sajikan dalam mangkok tahan panas.

(Diolah dari berbagai sumber/Des Christy/kul/26/03-09)

Sumber Resep: http://dapurmbakasri.blogspot.com/
Sumber Foto: http://www.wisatamelayu.com/
Dibaca : 7.356 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password