Sebagian besar masyarakat Indonesia menyajikan ketupat atau lontong sebagai menu utama di kala Idul Fitri. Namun, beberapa daerah seperti Tapanuli Selatan dan Pontianak menggunakan Lemang Pulut sebagai pengganti ketupat. Lemang Pulut sendiri merupakan makanan yang berbahan dasar pulut (beras ketan) dan dimasak dalam wadah lemang (bambu).

Selain karena kelezatannya, Lemang Pulut menjadi spesial karena kentalnya rasa kebersamaan pada proses pembuatan. Biasanya Lemang Pulut dibuat secara beramai-ramai oleh anggota keluarga, sehingga dari proses persiapan hingga matang akan tercipta suasana kebersamaan yang penuh canda.

Bahan:

• Beras pulut secukupnya
• Santan pekat secukupnya
• Garam
• Buluh lemang
• Daun pisang

Cara Pembuatan:

1. Cuci beras pulut hingga bersih, setelah itu rendam semalaman lalu tiriskan.
2. Campur beras dengan santan, kemudian tambahkan garam, aduk hingga rata.
3. Potong buluh lemang mengikuti ruasnya.
4. Cuci buluh hingga bersih.
5. Ukur daun pisang mengikuti panjang buluh, kemudian masukkan daun pisang ke dalam buluh.
6. Masukan beras pulut yang sudah dicampur dengan santan kedalam buluh.
7. Bakar lemang dengan api kecil kurang lebih 2-2,5 jam. Selama dalam proses pembakaran lemang harus dibolak-balik supaya matangnya merata.
8. Angkat jika telah matang.
9. Belah lemang dan ambil isinya.
10. Potong sesuai selera, kemudian sajikan dengan rendang.

Tips:

Untuk mendapatkan rasa yang khas, sebaiknya lemang jangan dibakar di atas kompor, melainkan dibakar di atas para dengan cara tradisional menggunakan bara maupun kayu.

Elisabeth Murni (kul/02/07-09)

Diolah dari berbagai sumber

Sumber Foto: http://cendanakasih.blogspot.com/

---

Berikan komentar anda :