Rabu, 18 Oktober 2017   |   Khamis, 27 Muharam 1439 H
Pengunjung Online : 2.452
Hari ini : 20.125
Kemarin : 29.848
Minggu kemarin : 157.490
Bulan kemarin : 7.753.475
Anda pengunjung ke 103.483.959
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Bubur Mengguh


Bubur Mengguh merupakan bubur khas Bali yang dimasak menggunakan bumbu beraneka ragam. Bubur ini biasanya disajikan pada acara tertentu seperti pesta keluarga dan pertemuan lainnya. Dalam penyajiannya bubur ini akan dilengkapi dengan urap kelapa parut.

Bahan:

  • 200 gr beras, cuci bersih
  • 1200 cc air
  • 2 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 500 cc santan kental
  • 500 gr dada ayam
  • 200 gr kacang panjang, iris 1 cm
  • 100 gr kacang tanah, goreng
  • bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 4 buah kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • garam secukupnya

Bahan urap:

  • 100 gr kelapa parut setengah tua
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 cm kencur
  • 2 sdm gula merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya

Cara Pembuatan:

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, dan kaldu bubuk. Tambahkan air 500 cc. Masak ayam sampai matang dan bumbu meresap, angkat. Pisahkan ayam dengan kuahnya.
  2. Rebus beras hingga lunak, tambahkan santan, garam, dan daun salam, masak lagi sampai bubur mengental.
  3. Masukkan kacang panjang, masak sampai kacang panjang matang, aduk rata, angkat.
  4. Buat urap: haluskan semua bumbu urap. Tambahkan dengan kelapa parut, aduk rata. Kukus bumbu urapan sampai matang, angkat. Campur bumbu urapan dengan kacang panjang rebus.
  5. Sajikan bubur dalam mangkuk, tambahkan kacang tanah goreng dan urap kacang panjang. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan suwiran ayam.

Elisabeth Murni (kul/03/08-09)

Sumber: http://www.ligamakan.com/

Dibaca : 6.499 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password