Jumat, 28 Juli 2017   |   Sabtu, 4 Dzulqaidah 1438 H
Pengunjung Online : 8.610
Hari ini : 72.783
Kemarin : 97.993
Minggu kemarin : 728.948
Bulan kemarin : 6.361.067
Anda pengunjung ke 102.912.902
Sejak 01 Muharam 1428
( 20 Januari 2007 )
IMAGE GALLERY
AGENDA
  • Belum ada data - dalam proses

 

Budaya Melayu

Plecing Ayam


Plecing Ayam ataupun yang juga disebut sebagai Ayam Plecing merupakan masakan khas daerah Lombok. Masakan ini dinamakan Plecing Ayam karena bumbu yang digunakan untuk memasak ayam disebut bumbu plecing. Oleh karena itu, selain Plecing Ayam di Lombok juga terdapat makanan yang dimasak plecing lainnya, yakni Plecing Kangkung.

Bahan :

  • 1 ekor ayam muda ukuran sedang
  • 4 sdm minyak goreng
  • 50 ml air jeruk limau

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 sdt terasi matang
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

  1. Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jika masih ada.
  2. Labarkan badan ayam (bentuk bekakak), tusuk dengan bambu.
  3. Panggang ayam di atas bara api/arang hingga matang. Angkat.
  4. Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah air jeruk limau. Aduk rata.
  5. Oles ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat.
  6. Sajikan ayam dengan perasan air jeruk limau.

Tips:

Agar ayam lebih cepat lunak. Lumuri ayam dengan parutan nanas dan diamkan beberapa saat sebelum diolah. Jika bumbu terlalu kental, tambahkan air secukupnya supaya bumbu mudah dioleskan pada permukaan ayam.

Elisabeth Murni (Kul/4/08-09)

Diolah dari berbagai sumber

Sumber foto: http://resepmasakanhalal.blogspot.com/

Dibaca : 5.709 kali.

Berikan komentar anda :

Silakan Login Untuk Komentar

Silakan Login atau Mendaftar terlebih dahulu jika anda belum menjadi anggota.

 Kolom untuk yang sudah menjadi member
Email
Password