Setiap orang pasti sepakat bahwa es merupakan obat yang mujarab untuk mengusir hawa panas yang begitu menyengat. Nah, untuk soal yang satu ini Gorontalo memiliki sebuah minuman yang cocok untuk mengusir panasnya suasana di siang hari. Apalagi kalau bukan Es Kacang. Es Kacang terbuat dari kacang yang direbus kemudian diguyur dengan sirup dan topping coklat. Tak lupa serutan es batu juga turut dibubuhkan dalam minuman ini. Es Kacang juga dikenal sebagai es krim-nya Gorontalo. Jika Anda tertarik untuk mencicipinya, Anda tak usah jauh-jauh pergi ke Gorontalo, silahkan coba resep yang ada di bawah ini.

Bahan Utama:

• 50 gr kacang merah, dicuci bersih
• 75 gr gula pasir
• Air secukupnya
• Es batu

Bahan Sirup:

• 25 gr gula merah
• 5 sdm gula pasir
• 75 ml air
• Vanili secukupnya

Bahan Topping:

• 7 sdm santan instant
• 1 sdt susu kental manis
• Air sedikit

Cara Pembuatan:

1. Rebus kacang merah hingga empuk.
2. Saat kacang sudah empuk, masukkan gula pasir. Rebus hingga larut, angkat.
3. Rebus bahan sirup hingga mendidih. Saring dan sisihkan.
4. Rebus bahan topping hingga mendidih. Sisihkan.

Cara Penyajian:

1. Siapkan gelas, masukkan kacang merah dan sirup.
2. Siram dengan toping.
3. Tambahkan es batu yang telah diserut.
4. Es Kacang Merah siap dinikmati.

Tips:

Supaya kacnag yang direbus bisa cepat empuk, gunakan air dalam jumlah banyak pada saat merebus kacang tersebut.

Elisabeth Murni (kul/12/11-09)

Resep diolah dari berbagai sumber

Foto diambil dari: http://www.okefood.com/