Bahan:

• Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian
• Lengkuas muda 100 gram, diparut.
• Daun Salam 2 lbr
• Daun Jeruk 2 lbr
• Garam secukupnya
• Air asam 1 sdt
• Air 500 cc

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah 6 bh
• Bawang putih 4 bh
• Kemiri 5 bh
• Ketumbar 1 sdm

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam, garam aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air, masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering.
2. Lalu gorenglah ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.