Bahan-bahan :

• 600 gram daging, rebus sampai empuk
• 400 ml kaldu daging
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Perebus Daging :

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 tangkai serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• 1 liter air
• 1 buah peka utuh
• 2 buah kapulaga utuh
• 2 buah cengkeh utuh
• 3 sendok makan minyak goreng

Pelengkap :

• 50 gram soun
• Perkedel
• Daun bawang, iris tipis
• Daun seledri, iris-iris
• Jeruk nipis
• Kerupuk merah goreng
• Sambal goreng

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan bumbu hingga empuk. Potong tipis lalu goreng hingga renyah. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air. Tambahkan cengkeh, peka, kapulaga, daun jeruk, serai, salam, garam, dan merica. Didihkan.
3. Sajikan dalam mangkuk bersama bahan pelengkap dalam keadaan hangat.

Untuk 6 porsi

Sumber : sedap sekejap

---

Berikan komentar anda :