Bahan-bahan :

• 600 gram talas kukus, dihaluskan 
• 250 gram tepung kanji 
• 400 gram daging ikan gabus segar 
• 4 sendok teh garam 
• 75 ml air es 

Bahan cuko :

• 250 gram gula merah, disisir halus 
• 700 ml air 
• 50 gram tongcai 3 sendok makan air jeruk nipis 
• 50 gram ebi sangrai, dihaluskan 
• 1 1/2 sendok makan cuka 

Bumbu halus :

• 2 buah cabai merah 
• 5 buah cabai rawit 
• 8 siung bawang putih 
• 1 sendok teh gula pasir 

Cara membuat :

1. Buat empek-empek aduk bahan empek-empek lalu saring agar lembut. 
2. Bentuk lonjong lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat dan dinginkan setelah dingin goreng hingga berkulit. 
3. Buat cuko, rebus air dan gula merah sampai larut. Angkat lalu saring. 
4. Masukkan bumbu halus, tongcai, air jeruk nipis dan ebi lalu didihkan. 
5. Tambahkan cuka dan masak lagi sampai agak mengental. Sajikan empek-empek talas dengan kuah cuko.

Untuk 14 buah

Sumber : sedapsekejap.com

---

Berikan komentar anda :