Bahan :

• 500 ml (2 cangkir) air
• 3 sdt agar-agar bubuk
• 150 g (1/2 cangkir + 2 sendok makan) gula pasir
• 100 ml (1/2 cangkir minus 5 sendok teh) air pandan (lihat halaman 4)
• 120 ml (1/2 cangkir) santan kental
• 1 butir telur kocok lepas (bila suka)

Cara membuat:

1. Taruh air, agar-agar dan gula dalam panci besar, masak sampai mendidih. Kecilkan api dan masak sampai agar-agar larut, sekitar 15-20 menit.
2. Satukan air pandan, santan dan telur (bila memakai, telur akan membuat agar-agar lebih padat, namun tidak mempengaruhi citarasa), kocok dengan garpu sampai rata.
3. Tuangkan campuran telur ini ke panci sambil terus diaduk sampai kembali mendidih. Angkat dari api segera setelah mendidih dan tuangkan ke pinggan kaca rendah atau loyang 16 cm. Setelah dingin, simpan dalam kulkas. Potong-potong.

Porsi: 1 puding 16 cm

Persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 20 menit

Waktu memasak:1 jam

Sumber : Periplus Mini Cookbooks (Kue-kue Khas Melayu)

NA/kul/10/9-07

---

Berikan komentar anda :