Puding :

• 5 gr agar bubuk 
• 50 gr gula pasir 
• 375 ml air 
• 4 tetes pewarna merah 

Setup kuah : 

• 250 gr labu siam, dipotong kotak 1 cm 
• 250 gr pepaya mengkel, dipotong kotak 1 cm 
• 1 sdm kapur sirih + 500 ml air 
• 500 ml air 
• 200 gr gula pasir 
• 1 cm kayumanis 
• 2 btr cengkeh 
• 250 gr nanas, dipotong kotak 1 cm 

Pelengkap : 

• 1 sdt selasih, direndam air 
• 400 ml santan dari 1 kelapa, direbus sampai mendidih 
• 350 ml sirup vanili 
• 1.500 gr es serut

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan puding sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan ke loyang loaf 9x18 cm tinggi 5 cm. Bekukan lalu serut. Sisihkan. 
2. Rendam labu siam dan pepaya dalam campuran air kapur sirih. Diamkan 30 menit. 
3. Rebus air, gula, kayumanis, dan cengkeh sampai mendidih. Matikan api. Masukkan labu siam dan pepaya. Diamkan sampai dingin. Tambahkan nanas. 
4. Sendokkan buah dan airnya. Tambahkan puding dan pelengkap. Sajikan.

Untuk 7 porsi

NA/kul/14/10-07

Sumber : www.sedapsekejap.com