Bahan-bahan :

• 3 sdm nam prik kaeng khiao wan
• 500 gr daging sapi, potong tipis memanjang
• 625 cc santan
• 120 gr terong, potong-potong
• 2 lbr daun jeruk purut, potong jadi 2
• 60 gr daun kemangi
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula palem
• 1 sdm minyak sayur

Cara membuat :

1. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan nam prik kaeng khiao wan, aduk rata, tumis hingga harum.
2. Tambahkan 50 cc santan, aduk hingga rata, lalu masukkan daging sapi dan daun jeruk purut, aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan sisa santan, kecap ikan, dan gula palem, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu tambahkan terong, aduk rata, masak hingga daging matang dan empuk, angkat, taburi dengan daun kemangi di atasnya.

Ukuran porsi: 4 orang

NA/kul/25/11-07

Sumber : www.resepmami.com