Bahan-Bahan :

• 2  sdm minyak untuk menumis
• 1  lbr daun kunyit
• 3  lbr daun jeruk purut
• 1  batang serai, memarkan
• 500  gr kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
• 500  ml santan encer dan 1 butir kelapa
• 500  ml santan kental dan 1 butir kelapa

Bumbu  (haluskan):

• 100  gr cabal hijau
• 6  btr bawang merah
• 3  siung bawang putih
• 2  cm lengkuas
• 2  cm jahe
• 2  cm kunyit
• 1  sdt garam
• 1  sdt gula pasir

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan  harum.
3. Tambahkan kerang, aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, aduk rata.
5. Masak hingga matang dan kuah mengering.
6. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
7. Sajikan Hangat.

Sumber : www.resepkita.com

NA/kul/09/04-08