Bahan :

• 500 gram hati sapi
• 1 sdt garam
• 2 sdm susu bubuk
• 300 gram udang
• 10 cabai merah
• 2 lembah daun salam
• 1 sdm bawang goreng, ditaburkan
• 20 mata petai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 bawang putih, dihaluskan
• 12 bawang merah, dihaluskan
• 1 cm lengkuas
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1-2 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Hati sapi dipotong bentuk dadu selebar 1 ½ x 1 ½ cm
2. Dilumuri dengan garam dan susu bubuk, lalu diaduk merata, dan didiamkan selama lebih kurang 10 menit
3. Kepala udang dibuang, disisihkan
4. Biji cabai dibuang, diiris melintang dan disisihkan
5. Hati sapi digoreng dalam 3 sdm minyak goreng sampai setengah matang, lalu diangkat, dan disisihkan
6. Udang digoreng sampai berubah warna, diangkat, dan disisihkan
7. Cabai iris digoreng sampai matang, diangkat, dan disisihkan
8. 3 sdm minyak goreng dipanaskan di dalam wajan
9. Bumbu yang dihaluskan, ditumis, dan dimasukkan daun salam, serai, dan daun jeruk
10. Setelah harum, potongan hati goreng dan petai dimasukkan dan diaduk merata
11. Setelah hati cukup matang, udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng dimasukkan, diaduk sebentar, dan diangkat
12. Setelah itu ditaburi dengan bawang goreng dan siap untuk disajikan

Untuk lima orang

Sumber : www.resepkita.com

---

Berikan komentar anda :