Bahan :

• 300 gr kurma, potong-potong
• 100 gr manisan nanas atau manisan buah lain, potong-potong
• 150 gr manisan jahe, potong-potong
• 1 buah jeruk navel, ambil airnya, parut kulitnya
• 250 grr mentega tawar
• 100 gr gula pasir halus
• 80 gr gula palem
• 2 sdm madu
• 4 butir telur ayam

Ayak jadi satu :

• 210 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt cengkih bubu

Aduk jadi satu :

• 100 gr almond bubuk
• 30 gr jahe segar, parut
• 140 gr kacang mete, panggang, cincang kasar

Cara membuat :

1. Aduk kurma, manisan nanas, manisan jahe dan kulit jeruk parut dengan air jeruk hingga rata.
2. Diamkan hingga air jeruk terserap oleh manisan buah.
3. Kocok mentega, gula dan madu hingga lembut.
4. Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
5. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
6. Tambahkan campuran almond, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang bundar 20 m yang sudah dialasi kertas dan disemir margarin. Ratakan.
8. Panggang dalam oven panas 170 C selama 60 menit hingga kecokelatan dan matang.
9. Angkat dan dinginkan.
10. Keluarkan dari loyang, taburi gula bubuk, hiasi dengan manisan buah.

Untuk 16 potong

(Yuhastina Sinaro/kul/1/09-08)

Sumber : www.detikfood.com