Bahan:

• 300 gr daging ikan kakap putih, cincang halus
• 300 gr udang kupas, cincang halus
• 100 gr kelapa agak muda yang diparut
• 5 helai daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 sdm air asam Jawa
• batang serai sepanjang 20 cm

Bumbu Seafood, haluskan:

• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 buah tomat merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm kunyit
• 1 sdt gula Jawa yang disisir halus
• 1 sdt garam    

Cara membuat:

1. Aduk daging ikan kakap, udang, kelapa parut, daun jeruk dengan Bumbu Seafood hingga rata.
2. Tambahkan air asam, aduk rata.
3. Ambil sekitar 1 sdm penuh adonan seafood. Taruh di ujung sebatang serai (bagian bonggol/akar), lalu putar sambil ratakan ke bawah hingga berbentuk bulat panjang.
4. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang.
5. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 30 tusuk

Yuhastina Sinaro/kul/04/10-08

Sumber : www.detikfood.com

---

Berikan komentar anda :