Binte Biluhuta yang dalam bahasa Indonesia berarti jagung siram merupakan salah satu masakan khas dari Provinsi Gorontalo. Masakan ini merupakan sup yang terdiri dari jagung, ikan, dan udang. Binte Biluhuta sangat lezat jika disajikan pada saat cuaca dingin dan disantap pada saat kondisinya masih hangat.

Dalam satu porsi Binte Biluhuta, Anda dapat merasakan rasa manis, pedas, dan asam sekaligus. Ragam rasa ini didapat dari bahan yang dicampurkan ke dalam Binte Biluhuta, seperti cabe rawit yang menghasilkan rasa pedas, jeruk nipis yang menghasilkan rasa asam namun segar, dan jagung manis yang memberi cita rasa manis. Di samping itu, Anda pun dapat membuat rasa asam ataupun rasa pedas yang lebih dominan, dengan cara menyiapkan cabe rawit yang telah dihaluskan dan juga jeruk nipis secara terpisah.

Cara memasak Binte Bilihuta adalah sebagai berikut:

Bahan:

• 425 gr jagung manis pipilan
• 750 ml air
• 400 gr udang, buang kepalanya
• ½ btr kelapa setengah tua
• 10 bh belimbing sayur, potong-potong
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 20 hl daun kemangi, iris halus
• 2 bh jeruk nipis
• 8 bh bawang merah, iris halus

Bumbu:

• 3 bh cabai merah
• 15 bh cabai rawit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas kulit kelapa, lalu parut panjang
2. Rebus jagung hingga matang
3. Haluskan semua bumbu, lalu masukkan ke dalam jagung yang sedang direbus
4. Masukkan juga udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah.
5. Masak sampai matang.
6. Sebelum diangkat, tambahkan perasan jeruk nipis.

Sumber resep dan foto: http://kulinerkita.multiply.com/

(Diolah dari berbagai sumber/Des Christy/kul/12/01-09)

Berikan komentar anda :