Asinan Buah

Menikmati buah-buahan di kala mentari bersinar terik tentunya menjadi pilihan yang sangat menarik. Selain menyegarkan, buah-buahan kaya akan kandungan vitamin yang diperlukan oleh tubuh manusia. Namun, jika Anda sudah bosan dengan rasa buah-buahan yang begitu-begitu saja, tidak ada salahnya Anda mengkreasi buah-buahan yang Anda miliki menjadi makanan dengan citarasa yang berbeda. Salah satunya adalah Asinan Buah. Makanan yang terbuat dari irisan buah-buahan yang dikucuri kuah sambal ini akan menjadi sajian yang menyegarkan di kala panas menyengat. 

Bahan:

• Nanas
• Bengkuang
• Mangga Mengkal
• Jambu Air
• Kedondong
• Apel
• Kacang Goreng secukupnya
• Kerupuk Mi

Bumbu Kuah:

• 6 buah cabe merah rebus
• 6 sdm gula pasir atau bias diganti dengan 100 gr gula merah
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi (jika tidak suka tidak usah digunakan)
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Potong semua buah menurut selera, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan terasi, sisihkan.
3. Jerang air bersama gula, setelah mendidih masukkan bumbu halus dan garam. Aduk hingga merata, angkat.
4. Setelah dingin saring dan sisihkan.
5. Campur buah yang telah dipotong-potong dalam sebuah wadah. Siram dengan cuka dan kuah, aduk rata.
6. Simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam atau lebih biar lebih segar.
7. Sajikan asinan dengan taburan kacang goreng dan kerupuk mi.

Elisabeth Murni (kul/15/01-10)

Diolah dari berbagai sumber.
Foto diambil dari: http://www.pbase.com/archiaston/image/104165214&exif=N