Pepes Udang Rebon

Bahan:

• 500 gram udang rebon
• 8 buah belimbing wuluh, iris tebal 1 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram daun kemangi
• 1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri disangrai
• 6 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 1 sdt garam
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit, bakar
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Angkat.
2. Campur udang rebon dengan bumbu, telur kocok, santan, cabai hijau, daun kemangi, belimbing wuluh. Aduk rata.
3. Letakkan 2 sdm adonan udang di atas selembar daun pisang. Bungkus. Bentuk lnjong sambil dirapatkan. Semat kedua ujungnya.
4. Kukus 15 menit. Lalu pangang.
5. Hidangkan Pepes udang rebon dengan nasi putih panas.

__________

Elisabeth Murni (kul/20/4-10)

Diolah dari berbagai sumber

Foto fiambil dari: http://resepmasakanlengkap.blogspot.com

---

Berikan komentar anda :