Bahan Lapisan I :

• 400 ml susu cair 
• 100 gr gula pasir 
• 30 gr cokelat bubuk 
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk 
• 1 kuning telur 
• 1/4 sdt garam 

Bahan Lapisan II : 

• 600 ml susu cair 
• 100 gr gula pasir 
• 1 bungkus agar-agar bubuk 
• 4 putih telur 
• 50 gr gula pasir 
• 1/2 sdt cokelat pasta 
• 1/2 sdt garam 

Bahan Lapisan III : 

• 400 ml susu cair 
• 80 gr gula pasir 
• 1/8 sdt  garam 
• 1 bungkus agar-agar bubuk 
• 100 gr selai kacang creamy 
• 2 kuning telur 
• 2 tetes pasta moka 

Bahan Saus :  

• 300 ml susu cair 
• 1 1/2 sdm tepung maizena 
• 60 gr  gula pasir 
• 2 tetes esen vanila 
• 1 kuning telur 
• 2 sdm rhum 
• 1/8 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur lapisan I kecuali kuning telur. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke dalam rebusan puding. Aduk sampai meletup ­ letup. Tuang ke loyang bulat diameter 22 cm. Bekukan. 
2. Lapisan II: rebus susu, gula, agar, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan sisihkan. 
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit­sedikit sambil dikocok hingga mengembang. 
4. Tuang campuran puding sedikit ­ sedikit sambil di kocok rata. Ambil 1/3 adonan tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. 
5. Tuang puding putih di atas lapisan pertama bergantian dengan puding cokelat. Bentuk marble dengan tusuk sate. Bekukan. 
6. Lapisan III, rebus susu, gula, dan agar sampai mendidih. 
7. Kocok selai kacang dan kuning telur. Tambahkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang lagi ke dalam panci.Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas lapisan II. Bekukan. 
8. Saus, rebus susu, maizena, gula, garam, dan vanilla sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Setelah hangat masukkan rhum. Aduk rata.  

Untuk 20 potong

NA/kul/6/10-07

Sumber : www.sedapsekejap.com

---

Berikan komentar anda :