Bahan :

• 225 gr tepung terigu 
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 50 ml air daun suji
• 1 btr telur 
• 1/4 sdt garam 
• 1/2 sdt soda kue 
• 50 gr kelapa muda, dikeruk panjang 

Bahan kuah : 

• 300 gr durian, dibuang bijinya 
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 150 gr gula merah, disisir halus 
• 1 lbr daun pandan 
• 1/4 sdt garam 

Cara membuat :

1. Panaskan cetakan serabi. Isikan kelapa parut. Biarkan di atas api sambil sesekali diaduk. 
2. Kocok lepas telur dan garam. Sisihkan. 
3. Ayak tepung. Tambahkan telur sambil diaduk. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus dikeplok-keplok sampai adonan lembut. 
4. Masukkan soda kue, aduk rata. 
5. Tuang adonan serabi. Tambahkan kelapa muda keruk. Biarkan sampai berlubang-lubang. 
6. Buat kuah: rebus santan, gula, garam, dan daun suji sampai larut lalu saring. Tambahkan daging durian, aduk rata. 
7. Sajikan serabi dengan kuah durian.

Untuk 14 buah

NA/kul/35/10-07

Sumber : www.sedapsekejap.com