Renyahnya si Ikan Terbang

Selain gurih, juga terasa garing. Rasanya makin sedap apalagi jika sambil mencoel sambal terasi, lengkap dengan lalapannya. Si Ikan Terbang ini adalah satu makanan khas sunda yang ditawarkan Pondok Gurih yang terletak di Jl Engku Putri Batam Center. ‘‘Kalau yang suka, tulang ikan ini bisa dimakan,‘‘ kata Anton, bos Engku Putri.

Rasanya selain gurih, garing juga bermanfaat. ‘‘ Tulang ini mengandung kalsium tinggi,‘‘ tutur Anton
Karenanya jika makan ikan terbang ini, bisa sampai tak bersisa. Ini karena semua ikannya bisa disantap, tidak terkecuali tulangnya tadi.

Sebenarnya Pondok Gurih lebih banyak menawarkan masakan Melayu. Menurut yang empunya Pondok, ini karena dirinya berasal dari Melayu. Pondok Gurih adalah cabang dari Pekanbaru dan Jakarta. ‘‘ Di Pekan baru Pondok Gurih tergolong besar,‘‘ katanya.

Lelaki asal Rengat Bengkalis ini memang memfokuskan pada masakan Melayu, seperti selais, asam pedas, patin dan lainnya. Tetapi Anton tampaknya juga ingin memanjakan masyarakat di sini dengan menyediakan berbagai masakan lainnya. Karena itulah dia memadukan dengan masakan khas nusantara lainnya seperti masakan Padang dan Sunda. Beberapa diantaranya ada Si Ikan Terbang tadi yang berasal dari sunda, ada juga masakan padang lainnya.

Untuk membuat si Ikan Terbang memang perlu punya keahlian khusus.
Ada beberapa paket yang ditawarkan Pondok Gurih semisal Paket Ikan Patin, Ikan Gurame, Paket spesial dan lainnya. Harganya tentu bervariasi.

Di Bulan Ramadan ini, Pondok Gurih juga menyajikan menu tambahan semisal makanan pembuka puasa seperti kolak, es buah dan sebagainya.

__________

Tahu Isi Sea Food

Bahan:

• Tahu
• Wortel
• Jamur
  

Bumbu:

• Merica
• Perasa
• Garam
  

Cara Membuat:

• Semua bahan dipotong kecil-kecil dan tambahkan bumbu tersebut.
• Isikan pada tahu yang telah dibelah tengahnya - Goreng dengan terlebih dahulu dicampurkan telur

Cakue Sea Food

Bahan:

• Ca kue
• Udang
• Cumi
• Tenggiri

Cara Membuat:

• Semua bahan dipotong kecil-kecil
• Semua bahan disatukan kemudian blender
• Masukkan campuran sea food tersebut pada cakue yang sudah dibelah
• Goreng pada suhu panas

Gurame Terbang

Bahan:

• Ikan Gurame

Bumbu:

• Garam
  

Cara membuat:

• Bersihkan ikan
• Belah pada kedua sisinya
• Rendam dengan garam
• Goreng pada minyak panas

Kangkung Terasi

Bahan:

• Kangkung
• Cumi-cumi
  

Bumbu: 

• Cabe Merah
• Cabe Rawit
• Tomat
• Terasi
• Garam
  

Cara Membuat:

• Ulek semua bumbu
• Tumiskan semua bumbu. Bila sudah matang hingga terasa harum
• Masukan cumi-cumi
• Terakhir masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong
• Sajikan dalam keadaan segar

ES Buah

Bahan:

• Semangka
• Pepaya
• Nenas
• Melon
• Gula
• Nata de coco
  

Cara Membuat:

• Semua buah-buahan dipotong-ptong
• Campurkan air gula
• Tambahkan nata de coco
• Sajikan dengan menggunakan es batu

Ikan Gurame Bakar Bumbu

Bahan:

• Ikan Gurame

Bumbu:

• Cabai giling
• Jahe
• Laos
• Serai
• Santan
• Kunyit
  

Cara membuat:

• Semua bumbu diulek
• Aduk dengan santan, panaskan
• Bumbui pada ikan yang telah dibersihkan
• Bakar

Sate Ayam

Bahan:

• Ayam
• Kecap manis
• asam

Cara membuat:

• Bakar ayam yang telah dipotong-potong dan ditusuk sate dengan terlebih dahulu dilumuri kecap
• Sertakan saos kacang pada sate tersebut

Sumber: batampos.co.id

Tuliskan komentar Anda !